红烧小鲶鱼的做法大全家常(红烧小鲶鱼的做法大全家常菜)
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本文目录
夏邑贝肉的家常做法
主料
扇贝6只（直径10cm左右的） ，山药一段 ，做法做法红椒适量 ，大全大全蒜大半头，家常家常奶酪适量
辅料
丘比沙拉酱或千岛酱10~20g ，贝的贝白葡萄酒少许 ，做法做法现磨黑胡椒粉少许 ，大全大全盐少许 ，家常家常第戎黄芥末酱15g ，贝的贝蒸鱼豉油少许
1.准备好材料；
2.扇贝取肉 ，做法做法清理干净贝肉 ，大全大全扇贝壳也刷干净；
3.洗净的贝肉 ，用厨房用纸吸干表面水分；
4.加入少许白葡萄酒 ，现磨黑胡椒粉 ，用手轻轻抓匀 ，腌制15~20分钟；
5.红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉 ，奶酪擦丝；
6.准备好其他的酱料；
7.小碗中加入沙拉酱 、蒸鱼豉油 、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用） ，红椒末，香菜末 ，搅拌均匀；
8.山药去皮后 ，切成厚度2~3cm的厚块；
9.烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞 ，注意不要挖通；
10.处理好全部的山药；
11.将山药放在处理好的扇贝壳中 ，再一起放在烤盘上；
12.将腌制好的贝肉 ，放在山药上；
13.送入烤箱 ，190~200度 ，中层 ，上下火 ，烘烤5分钟 。然后取出扇贝 ，将渗出的汁液收集在小碗中；
14.在之前做好的酱料中 ，加入适量扇贝原汁，拌匀；
15.烤箱预热210度。将酱料浇在贝肉上；
16.放上适量奶酪丝。预热结束后 ，将烤盘送入烤箱 ，200度 ，中层 ，上下火 ，继续烘烤8~10分钟 ，或者烤至奶酪融化上色；
17.将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；
18.烘烤结束后 ，取出烤好的扇贝 ，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微点缀一下 ，趁热食用 。
全贝肉家常做法
1 、材料 ：全贝肉20个，2.鸡蛋2个 ，3.青椒2个 ，4.胡萝卜1跟 ，蒜和干辣椒适量 。
2 、首先把鸡蛋加一点盐打散 。
3 、将姜 、蒜、胡萝卜 、青椒切片 ，干辣椒去籽切圈 。
4 、然后把全贝肉汆水 ，放到打好的鸡蛋里搅拌均匀 。
5、锅内烧热油 ，把大蒜爆香 ，放入全贝爆炒 ，炒制6成熟 ，放入葱 ，辣椒圈翻炒 ，出锅前加入耗油 、酱油 。
贝肉的十种吃法
有以下吃法和做法 ，希望能帮助你 。
一 、.蒜蓉粉丝蒸扇贝:
用料：周伟扇贝肉 、粉丝 、蚝油、酱油 、糖 、料酒 、白胡椒粉 、小米椒 、蒜 、香葱 。
做法 ：
1 、粉丝用凉水泡软 ，平铺在盘子里 ，将周伟扇贝肉自然解冻后，开袋倒出放到粉丝上。
2 、调碗汁 ：碗里放酱油、蚝油、料酒 、糖 、白胡椒粉 ，因为酱油 、蚝油里有盐分 ，所以酌量加盐 。
3 、把碗汁均匀撒到粉丝和扇贝肉上，上锅蒸10分钟 。
4、切蒜末 、青辣椒 、小米椒圈（青辣椒圈可以用香葱末代替，这次家里没有香葱了）。
5 、扇贝粉丝蒸好后 ，把蒜末 、香葱末 、小米椒圈撒到扇贝粉丝上 ，用热油滋一下 ，就大功告成了 。
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二 、家常小炒扇贝肉 ：
用料 ：周伟冷冻扇贝肉 、青椒、洋葱 、大蒜、生姜 、干辣椒、生抽 、料酒 、白糖 、豆瓣酱 、胡椒粉、盐 。
做法 ：
1、先将周伟冷冻扇贝肉自然解冻后装盘备用 。
2 、将大蒜去皮洗净切成片 ，干辣椒切成小段 ，生姜洗净切成丝备用。
3 、然后将洋葱青椒都清洗干净后用刀切成小块备用 。
4 、起锅 ，多加点水并倒入适量的料酒 ，大火烧开 ，然后把化好的扇贝肉倒入锅内焯水。
5 、大约1分钟左右 ，将其盛出装盘备用 。
6 、另起锅烧油，待油热后 ，倒入切好的姜蒜干辣椒翻炒 。
7 、待煸出香味后 ，将洋葱青椒倒入锅内 ，同时加入适量的豆瓣酱大火翻炒 。
8 、待煸出香味后 ，倒入适量的白糖 、生抽 、料酒 ，再倒入焯好的扇贝肉翻炒。
9、翻炒均匀后 ，再加入适量的的盐和胡椒粉翻炒几下即可出锅装盘 。
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三 、韭苔炒扇贝肉 ：
用料 ：周伟扇贝肉 、韭苔 、姜片 、干辣椒 、鸡精 、盐 、食用油。
做法 ：
1 、先将周伟扇贝肉自然解冻后 ，开袋装盘备用 。
2、将准备好的韭苔清洗干净 ，然后用刀切成小段装盘备用 。
3 、起锅烧油，等到油热后将准备好的姜片 、干辣椒倒入锅内煸炒 。
4 、当煸出香味后 ，将解冻好的扇贝肉倒入锅内煸炒 。
5 、炒匀后 ，将切好的韭苔也下入锅内翻炒 。
6 、翻炒均匀后 ，倒入适量的鸡精继续翻炒。
7 、炒匀后 ，倒入适量的盐翻炒调味 。
8 、大火爆炒 ，将韭苔炒至断生 。
9 、断生后 ，可以关火出锅装盘。
10 、装好盘后 ，美味即成 。
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四、麻辣扇贝肉 ：
用料 ：周伟扇贝肉、
做法 ：
1 、先将周伟扇贝肉自然解冻后，开袋倒出扇贝肉装盘备用 。
2 、取碗 ，碗内放入辣椒面和白芝麻 。将洋葱切丝，小葱切断 ，生姜切片 ，大蒜切末 。
3、起锅烧油 ，油锅中加入小葱段、洋葱丝 、姜片 、桂皮 、八角、香叶 、花椒粒炸制，炸出香味后捞出扔掉 。
4 、把炸制好的热油淋入辣椒面的碗中 ，搅拌均匀，这个简易的油辣子就做好了 。
5 、接下来就调一下麻辣汁 ：碗中加入3小勺生抽 ，1小勺糖 ，1小勺醋 ，1小勺香油 ，1小勺花椒油，一点鸡精 ，3小勺油辣子，搅拌均匀 。
6、然后将调好的麻辣汁倒入扇贝肉中 ，拌匀 ，即可装盘 。再撒上一点切好的香菜段做点缀 ，这道麻辣扇贝肉就做好了 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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